Многим достаточно одного упоминания о острой пище, чтобы вызвать павловский ответ - водит рот, рычит желудок, покалывают чувства. Но что движет этой страстью к пламенному и лютому? Это причуда человеческого вкуса, культурный феномен или биологический императив? Чтобы раскрыть правду, мы поговорили с экспертами в области кулинарной науки и психологии.Капсаицин, соединение, ответственное за жар перц...больше