Небольшое количество алкоголя может оставаться в шоколаде годами, и это не просто миф. Это явление известно как "персистенция алкоголя" в шоколаде. Причиной этого являются уникальные свойства какао-бобов и производственный процесс. Какао-бобы содержат большое количество жира, который может поглощать и удерживать небольшое количество алкоголя. При изготовлении шоколада спирт не удаляется полностью,...больше